Ingredientes
- boquerones de tamaño mediano (como medio kilo ms o menos)
- 200 gramos de jamón serrano en lonchas pequeñitas
- pimientos verdes
- aceite para freir
- sal
- harina
- huevo
Procedimiento
- Haz click en la foto
Los boquerones deben de estar limpios y abiertos con las espina del medio quitada, le podéis pedir al pescadero que os lo haga filetes.
Se coge un boquerón, una loncha de jamón y un cachito de pimiento (antes hay que cortar el pimiento en trocitos pequeñitos para poder emparentarlo con los otros ingredientes). Se hace como un bocadillo con el otro filete de boquerón, se unen con unos palillos por ambos lados y los rebozáis en la harina y el huevo. Para freir, poner el aceite bien calentito, luego una pasadita y fuera para que quede jugoso.
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